Homlagardens langtidssteikte kalkunlår - med timian, kvitløk og småpoteter
4-6 porsjonar.
Ingridienser
2 Homlagarden kalkunlår (ca. 600–700 g per stk)
2 ss fint salt
4 sjalottløk delt i to
1 heilt kvitløkshovud delt i to
4–5 kvistar timian
2–3 ss olivenolje
650 g småpoteter med skal
litt grovmalt peppar
Slik gjer du
Start med kalkunlåra minst 8 timar før steiking. Gni dei jamt inn med salt og legg dei utildekte i kjøleskap slik at saltet trekkjer inn og overflata tørkar lett.
Ta låra ut av kjøleskapet 30 minutt før steiking.
Sett omnen på 150 °C varmluft. Vend poteter, sjalottløk, kvitløk og timian i olivenolje og peppar i ei stor langpanne. Legg kalkunlåra oppå potetene med skinnsia opp. Steik i 1 time og 45 minutt til 2 timar, til kjøtet byrjar å bli mørt.
Auk temperaturen til 210 °C varmluft og steik vidare i 15–20 minutt til skinnet er gyllent og sprøtt. Øs gjerne litt av steikesjyen over låra mot slutten. (Stikk ein kniv i lårfestet. Når safta som kjem ut er blank er låret ferdig steikt.) La kjøtet kvile minst 10 minutt før servering.
