HOMLAGARDEN KYLLINGLÅR LANGTIDSSTEIKT MED FERSE URTER

Kyllinglår er saftig og smakfullt kjøt som eignar seg svært godt til langtidssteiking. Når låra først blir bruna i panne og deretter får god tid i omnen saman med urter og sopp, blir kjøtet ekstra møyrt og fullt av smak.

Saktevoksande Homlagarden-kylling held betre på safta under steiking og gir eit jamnare og meir smakfullt resultat enn vanleg kylling.

Dette er ein enkel middag med mykje smak og lite arbeid.

Tid: ca. 1 t 30 min
Aktiv tid: ca. 15 min
Porsjonar: 3–4

DU TRENG

3–4 Homlagarden kyllinglår

1–1,5 ts grovt salt
1/2 ts grovmalt peppar

2 ss smør eller olivenolje

2–3 kvistar fersk rosmarin
2–3 kvistar fersk timian
1 neve fersk oregano

200–300 g sopp i bitar

FØR STEIKING

Tin kjøtet i kjøleskap dagen før bruk.

Ta gjerne låra ut av kjøleskapet ca. 20–30 minutt før steiking.

SLIK GJER DU

Set omnen på 160 °C over- og undervarme.

Gni litt grovt salt og peppar på skinnet.

Varm smør eller olivenolje i ei steikepanne.

Brun kyllinglåra i ca. 5 minutt til skinnet får god farge og byrjar å bli sprøtt.

Legg låra over i ei langpanne eller eldfast form.

Dryss over fersk rosmarin, timian og oregano.

Legg soppen rundt kjøtet.

LANGTIDSSTEIKING

Steik midt i omnen i ca. 1 time til 1 time og 15 minutt.

Kyllingen er ferdig når kjøtet slepp lett frå beinet og kjernetemperaturen er rundt 75 °C ved lårfestet.

KVILE

La kjøtet kvile i 5–10 minutt før servering.

Dette held betre på safta i kjøtet.

SERVERING

Server gjerne med:

• poteter eller rotgrønsaker

• frisk salat

• eller godt brød til steikesjya

Drypp gjerne litt av sjya frå forma over ved servering.

TIPS

Ved å brune låra først får du meir smak og betre steikeskorpe før langtidssteikinga startar.

Soppen trekkjer til seg smak frå steikesjya og urtene under steiking.

KVIFOR KYLLINGLÅR EGNER SEG TIL LANGTIDSSTEIKING

Kjøt frå lår har meir naturleg feitt og meir smak enn brystkjøt. Det gjer at det toler lengre steiketid svært godt utan å bli tørt.