Framgangsmåte

• Tin kjøtet i kjøleskap dagen før bruk.

• Skjær lårfileten i biffar, ca. 2–3 cm tjukke, på tvers av kjøtfiberen.

• Krydre med salt og peppar rett før steiking.

• Steiking

  Varm opp ei steikepanne til middels høg varme. Tilset smør eller olje.

  Når smøret har slutta å skumme og byrjar å bli lett nøttebrunt, er panna klar.

  Legg kjøtet i panna og la det liggje i ro i ca. 4–5 minutt.

  Snu biffane og steik vidare i 4–5 minutt på andre sida.

  Kjøtet er ferdig når det framleis er saftig og lett rosa i midten.

  Tips: Unngå å flytte på kjøtet under steiking. Då får du betre steikeskorpe og held betre på safta.

  La kjøtet kvile i 3–5 minutt før servering.

SERVERING

Dryss over fersk oregano rett før servering.

Server gjerne med:

• kokte poteter eller ovnsbakte småpoteter

• ein frisk salat

• eller enkle grønsaker frå panna